Els espanyols van encarregar el traçat de la ciutat a un dels millors urbanistes de l'Imperi: Alonso García Bravo, arquitecte de la ciutat de Mèxic i de Veracruz. García Bravo va traçar la ciutat a cordill, a partir de la creació d'una plaça central o Sòcol, alineada d'acord amb els punts cardinals i establerta segons una senzilla simbologia: d'un costat de la plaça, sobre el lloc dels morts per als asteques , s'aixecaria la Catedral, l'altre, els edificis municipals, les bases del poder civil. D'aquesta manera, es pensava, la plaça irradiaria per tota la ciutat l'equilibri entre el terrenal i el sagrat, l'Església i el poder civil. La ciutat va florir durant el virregnat, va ser presa per Morelos el 1812, va estar en poder de les forces del General Bazaine el 1864 i va veure néixer les guerrilles de resistència organitzades per Porfirio Díaz, governador de l'Estat. Excepte aquests episodis, Oaxaca ha viscut allunyada de tota història militar. Els espanyols la van dissenyar sense murs, sense defenses, confiats en que la força màgica del Zócalo la protegiria de tot mal, com efectivament ha estat. • Terrisseria La tècnica terrissaire té una llarga tradició a tot l'estat d'Oaxaca, entre els terrissaires destaquen els especialitzats en dues tècniques genuïnes: el fang verd vidriat de Atzompa i la ceràmica negra de Sant Bartolo Coyotepec. La tècnica de la manufactura del fang verd vidriat és completament primitiva, a base d'un patró sobre el qual es va modelant la peça, tan gran que, de vegades, no es pot recórrer al torn. El fang negre s'extreu d'un paratge proper al poble de Sant Bartolo Coyotepec. El fang té unes propietats especials que, un cop enfornat, es manifesten en el seu color, completament negre, i en el seu so, molt cristal · lí, les dues característiques d'aquesta ceràmica, treballada amb formes i estils completament indígenes. Santa Maria Atzompa és a 8 quilòmetres (4.98 milles) de la Ciutat d'Oaxaca per la carretera a Muntanya Albán i Sant Bartolo Coyotepec es troba al sud d'Oaxaca, a uns 12 quilòmetres (7.46 milles) per la Carretera Federal 175.