Descripció Es tracta de dues impressionants cascades petrificades, (carbonat de calci) formades, des de fa milers d'anys, per l'escorriment d'aigua carbonatada. Des dels deus, l'aigua baixa per agrestes penya-segats de més de 50 metres (160 peus) d'altura. L'àrea de font que dóna origen a aquesta, va ser aprofitat per crear un gran safareig que actualment s'ha convertit en balneari natural, d'aigua regularment temperada. Bull l'Aigua ha estat reconegut com un probable lloc sagrat dels antics zapotecas, que va ser situat aquí a causa potser de les seves grans contrastos naturals, ja que és al cor d'una abrupta serra que durant l'estiatge es caracteritza per la seva extrema aridesa. En Bull l'Aigua s'han donat cita nombrosos arqueòlegs, biòlegs i geòlegs, per tractar-se d'un lloc on es va construir fa més de 2,500 anys un complex sistema de reg del com encara existeixen importants vestigis. Gràcies a aquestes investigacions s'ha aconseguit entendre la forma de construcció i el funcionament de les terrasses i canals que cobreixen una àmplia extensió al voltant de la zona de l'amfiteatre, que és la que rep visitants, també s'ha determinat que es tracta d'un antiquíssim sistema de reg, únic en el seu tipus a Mèxic, on els antics habitants van desenvolupar una agricultura intensiva orientada al màxim aprofitament de l'aigua de les deus, en un terreny amb pronunciades pendents. • talabarderia La indústria de les pells adobades en les adoberies de Ejutla i Jalatlaco va arribar a exportar les seves obres a mig món. En l'actualitat, són notables les cobertes brodades per matxets, els arreus per muntures i la línia de complements com petaques, carteres, cinturons o portafolis. El procés per curar una pell porta entre mes i mig i dos mesos, i el treball (salat, desvinzado, amansit de les pells amb aigua i alum, refinat, etc.) És totalment tradicional. • Tèxtils Oaxaca impacta al visitant per la qualitat i originalitat dels seus tèxtils tradicionals, treballats en telers antics (alguns d'ells prehispánicos) i acolorits amb tints naturals. Els tèxtils són presents en tots els mercats. Una varietat són els sarapes (petites catifes decoratives), molt típics de la localitat de Teotitlán de la Vall.