Una dona riberenca del poblat de Timicuro I prepara uns juanes d'arròs i pollastre. Joan, com el Tacacho amb cecina és un altre plat tradicional de la amazònia peruana, són embolicats o empaquetats de fulles de bijao que guarden arròs amb ou cuit i pell de gallina regional assaonats amb condiments secrets i màgics del amazones. És un plat propi de la s celebracions de Sant Joan "El baptista", el 24 de juny a Iquitos, Perú, el sant és el patró de l'Amazònia peruana.Existen diverses formes de preparar i el seu nom està lligat als seus ingredients, la regió on es prepari, els costums i tradicions, així trobem: l'arròs Joan amb arròs i gallina, vespa Joan, amb carn picada, nena Juan, amb pollastre i ous, chuchulli Juan, amb els menuts de pollastre i arròs, uchu Joan amb peix, aji i ou, sara Joan amb cacauet, blat de moro, carn de cuy i de muntanya.