En el mercat del poble d'Indiana es pot comprar carn de caiman. El Caiman Negre (Melanosuchus niger) és natural del nord d'Amèrica del Sud. La seva distribució comprèn la conca de l'Amazones, des de la desembocadura fins a l'Equador i Bolívia. Hi ha informes de haver-li vist en Paraguay.Melanosuchus niger Habita en tota mena de curs d'aigua dolça. Demostra certa preferència pels llacs, rius de poca corrent, camps inundats, etc.Una vegada seleccionat el lloc on va a niar, el qual pot ser en una riba pròxima a una llacuna, la mare en el procés de diversos dies construeix un niu que és una petita aglomeració de vegetació seca amb terra. Després amb les potes del darrere fan un lloc sobre el turó i és aquí on diposita els ous. Un cop acabada la posada, en aquesta espècie consisteix de 21 a 75 ous, cobreix els ous i es trasllada a l'aigua. Aparentment algunes mares es mantenen pròximes al niu i el defensen amb ferocitat, encara que existeix documentació que algunes romanen en l'àrea però no demostren instints maternals tan desenvolupats i fins i tot altres acabada la posada ignoren el niu per completo.La incubació presa unes 12 a 13 setmanes , encara que és possible que en certs llocs prengui menys temps ja que es reporta de fins a cinc a sis setmanes. Com a mínim algunes mares remouen la terra sobre els ous quan i als petits caimans van a sortir del cascarón.El closca dels ous és dur. Els ous mesuren de 86 a 97 per de 50 a 56 mm i pesen de 90 a 155 grams. És possible que alguns ous siguin irregulars, més petits, però són l'excepció. Els nounats pesen uns 90 grams i mesuren de 20 a 30 cm. Als pocs dies de nascuts se'ls veu entre la vegetació aquàtica a la llacuna o un altre dipòsit d'aigua proper al qual la mare anidó.Entre les causes per les quals es perden les niuades es documenten les inundacions. Si la mare no ajuda als petits a sortir del niu és possible que alguns morin asfixiados.La alimentació de Melanosuchus niger es basa de peixos, i complementada amb mamífers mitjans a grans, cérvols, carpinchos, porcs i gossos. Causa de la seva gran grandària, presenten una amenaça a les persones, a les quals ataca.Este caiman pot arribar a mesurar fins a 6 metres de longitud, encara que la grandària usual és de 2.4 a 3 metres i en el present són rars aquells que en la naturalesa sobrepassen els 4 metros.El nom l'obtenen pel color de la pell dels adults. Els joves tenen taques i ratlles grogues.