Una de los platos estrella del restaurante Villa Angelique: Magret de canard et son gratin de patate douce et sa sauce “pena colada”. 16 euros. Elaborado por el chef Yves Atelin. Ingredientes: (para 2 personas). Pato con patata dulce y piña. 1 pato 1 raíz de jengibre 4 c salsa de soya s 2 c de miel s sal y pimienta Preparación: Recorte el lado de la grasa de la mama a los diamantes de formulario (puede cocinar más rápido) Sal y pimienta al púlpito pato. Mezclar la salsa de soja y miel y deje marinar el pato durante 2 horas Después de estas 2 horas, pelar y rallar la raíz de jengibre, a continuación, añadir a la marinada (impregnación y en el pecho). Deje por lo menos 30 minutos en la nevera. Hornear durante unos 7 minutos posición parrilla lado de la grasa y la silla lateral 5min. Cortar el pato y vierta la marinada calienta. Receta de gratinado de patata dulce Ingredientes: (para 2 personas) 300g de patata dulce 1 huevo Crema 150ml 50 ml de leche 1 c nuez moscada c 1 cebolla picada 1 diente de ajo Preparación: Saltee la cebolla en una sartén 3 min. Mezclar la crema, la leche, el huevo, la cebolla cocida, un diente de ajo picado, nuez moscada, sal y pimienta. Agregue el camote rallado Coloque la mezcla en un molde para hornear con mantequilla y hornear 30 minutos ya 160 º