Chef Bo Songvisava, el mejor cocinero de la mujer en Asia en su restaurante Bo Lan en Bangkok. Tailandia. Chef Bo Songvisava está rompiendo fronteras. Cocinas profesionales de todo el mundo siguen dominadas por los chefs masculinos. En Asia, es raro ver a una mujer chef, incluso más que un chef de Asia mujer al frente de un restaurante. El año pasado, los 50 mejores restaurantes de Asia concedieron su premio inaugural al mejor chef femenina de Asia en Duangporn Songvisava, más popularmente conocido por su apodo, Bo. El chef tailandés está detrás Bo.lan, uno de los cinco restaurantes en Tailandia para que sea a la prestigiosa lista de los 50 mejores. Lejos del denso tráfico de Bangkok, Bo.lan está escondido en un soi (calle lateral) al lado de Sukhumvit 26 - es un lugar comensales más exigentes están dispuestos a buscar una auténtica magnífica comida, tailandesa. La tarde llego, camareras están preparando para el servicio de la cena, mientras que un niño de edad de 15 meses, llamado Keith, corre por el jardín, riendo en el entusiasmo. Desde la cocina, el chef Dylan Jones emerge, presentándose a sí mismo. Él es la otra mitad del tándem Bo.lan, marido chef del Bo, y el padre de Keith. "Bo pronto estará aquí", me informa. Es difícil imaginar que este chef australiano sólo ha estado en Tailandia durante cinco años, porque él habla, escribe y lee con fluidez tailandés. Como admiro el restaurante, ubicado en una antigua casa de bungalows, Bo llega vestido con pantalones de color caqui, una camiseta azul oscura, el pelo recogido en una cola de caballo, y su rostro sin rastro de maquillaje. Ella no es una diva, simplemente un sin sentido, mujer de 33 años de edad, los pies en la tierra. Ella sorbe un café con leche, mientras que el recuento de su viaje de alimentos.