Xef francès Alexandre Coupy , el xef executiu del Royal Livingstone Hotel , va viatjar a Lusaka específicament per preparar un gourmet de cuina francesa com a part de la Setmana de la Francofonia . El 41 - anys d'edat , qui va arribar a Zàmbia fa més de tres anys , va dir que era un honor presentar la cuina francesa durant la Setmana de la Francofonia , que es preparava al Southern Sun a Lusaka . També va explicar com va arribar a ser un cuiner . " Vaig començar ( cocció ) quan tenia 15 anys La meva família tenia un restaurant a França , i jo solia anar a la cuina , en realitat no cuinar , però era l'atmosfera; . Sempre em va agradar l'ambient de la cuina i després . als 15 vaig començar a treballar i he gaudit molt " , va dir . Coupy sotmetre servei militar francesa a Djibuti . I va ser allà que el seu amor per l'Àfrica es va encendre . "Jo vaig fer el servei militar francesa - a França que fem el servei militar - . En Djibuti i em vaig enamorar d'Àfrica després que jo sabia que un dia o altre m'agradaria tornar a l'Àfrica" ??, va dir . Després de treballar a Sud-àfrica durant 12 anys , Coupy aplica per al lloc de xef a la pintoresca Royal Livingstone Hotel . Va arribar a Zàmbia al novembre de 2007 amb la seva dona i els seus dos fills petits . " Zàmbia és la llar per a mi . Meu segon fill va començar a caminar a Zàmbia , i el primer nascut al , ella va començar l'escola aquí a Zàmbia , i que romandrà sempre en les seves ments amb sort . Espero que se't recordi . Tenim una casa al sud de Àfrica , però els nens diuen ' no, no , anem a tornar a casa "perquè consideren Livingstone casa els seus millors records són a Livingstone , . La majoria dels seus amics estan a Livingstone , la llar és Livingstone " . Per a la Setmana de la Francofonia , Coupy diu que havia preparat diversos menjars tradicionals francesos, així com algunes d'elles amb un toc de Zàmbia . "Jo intento fer plats tradicionals francesos , amb ingredients de Zàmbia , que crec que és molt bona ànec a França és molt popular; . Be és molt popular; carn és un plat molt popular , una mica de sopa francesa, així , alguns cargols i ostres . són molt agradable i emocionant , res massa complicat , però bé . " " Crec que és molt bo per a mi participar en la Setmana de la Francofonia . Em sento molt honrat d'haver estat cridat a preparar el menjar per a ell" , va dir . Diu que ha fet un esforç per capacitar més cuiners en altres cuines . " Entrenem en cuina internacional , perquè , ja saps , hem de capacitar la gent més de la cuina internacional , no només francès . Nosaltres menjar egipci , menjar italià , tenim alguns plats alemanys , i tenim una molt bona zambià menú també. cal preparar els menjars locals , però que facis internacional també " , diu . Royal Livingstone Hotel és una escapada molt popular per als turistes , la restauració d'una gran varietat de plats d'arreu del món . Coupy diu tot i el atrafegat ambient que caracteritza la cuina de l'hotel , que compta amb un equip de xefs i cuiners amb qui treballi . "Quan es té un bon equip , és fàcil , tan simple com això . Quan vostè té persones que estan disposades , que volen treballar , és fàcil . Tinc molt bons cuiners a la cuina , els bons nois ( que ) realment volen aprendre . Alguns ho fan moltes hores i mai es queixen , aconseguir la satisfacció i porten això a la cuina i crec que per a mi és un gran avantatge . ha estat un gran plaer per a mi . "