Cafetars costat del municipi Buenavista. Quindío. CAFE DE COLÒMBIA és la denominació que se li atorga al cafè 100% aràbic produït a les regions cafeteres de Colòmbia, delimitades entre la latitud Nord 1 ° a 11 ° 15, Longitud Oest 72 ° a 78 ° i rangs específics d'altitud que poden superar els 2.000 metres sobre el nivell del mar (msnm). Sorgeix de la particular combinació de diversos factors corresponents a la latitud i altitud de la terra del cafè a Colòmbia, els seus sòls, l'origen botànic de l'espècie i varietats de cafè produïdes, el clima caracteritzat pel doble pas de la Zona de Convergència Intertropical , la canviant topografia, la lluminositat, rang favorable de temperatures, una adequada quantitat i distribució de les pluges durant l'any i unes pràctiques culturals comunes que inclouen processos de recol · lecció selectiva i de transformació del fruit mitjançant el seu benefici, rentat i assecat. Aquests factors, de manera conjunta, condueixen a la producció d'un cafè excel · lent, suau, de tassa neta amb acidesa relativament alta, cos balancejat, aroma pronunciat i un perfil sensorial de gran qualitat. A més, l'arrelada tradició de la recol · lecció selectiva del Cafè de Colòmbia, el procediment de benefici o post collita per la via humida, el procés de l'assecat i la seva posterior classificació mitjançant la trilla, garanteixen l'òptima qualitat del producte. El Cafè de Colòmbia és sens dubte un cafè excel · lent, no només per la seva combinació i balanç d'atributs de qualitat, sinó per la unió dels productors colombians de cafè al voltant de la seva Federació Nacional de Cafeters, per dur a terme un esforç consistent des que el cafè va arribar a Colòmbia com una bonica història fins que es van desenvolupar els instruments de suport al producte des de l'arbre a la tassa. Darrere del producte Cafè de Colòmbia s'han unit no només els productors sinó els amos de marques 100% Colombià que són conscients de la importància de l'origen en un cafè no només des del punt de vista de la seva qualitat sinó des del punt de vista social i ambiental. Per als que processen, distribueixen i consumeixen cafè colombià és evident que el producte ha de tenir més d'una garantia d'origen â "€ per assegurar que efectivament vingui de la terra del caféâ" € ser produït i comercialitzat sota els valors d'honestedat, treball dur i benestar per al productor, que es troba immers en programes de sostenibilitat en acció. És així com els consumidors que aprecien el cafè com a molt més que una beguda, troben que consumint 100% cafè colombià no només els permet tenir accés a un referent mundial en el món de les begudes, sinó compartir els seus valors i interessos en noves comunitats que els permeten dir que porten les seves vides al 100%.