Ingredients per a l'elaboració de cervesa txeca . Si per alguna cosa és coneguda la ciutat de Pilsen a tot el món és sens dubte per la seva cervesa , la més emblemàtica d'un país ja de per si amb gran tradició cervesera . La factoria on es produeix la cervesa de Pilsen original ofereix als seus visitants una passejada per les seves antigues però modernes instal · lacions i per la història d'aquests sabors frescos i una mica amargs , amb olor a malt i llúpol . Hi haurà qui pensi fins i tot que Pilsen és només un tipus de cervesa i no tingui notícia de l'existència d'una ciutat amb aquest nom a l'oest de Txèquia . A mitjan segle XIX , va néixer a Pilsen , situada 90 quilòmetres al sud-oest de Praga, la cervesa que estava destinada a convertir-se en un dels símbols txecs més famosos per a la resta del món . Una cosa sens dubte paradoxal , si pensem que la creació de la cerveseria va haver de veure amb la poca qualitat habitual de la cervesa de Pilsen durant la primera meitat d'aquest segle . Pilsen al segle XIX En 1838 hi havia a la ciutat 289 cases amb permís per elaborar cervesa , començant pel propi Ajuntament . Els productors eren gent benestant , i eren tant txecs com alemanys . Tenien una producció petita , però estaven agrupats en una mena de cooperativa . La veritat és que el procediment que seguien no era l'ideal , i per estalviar-se diners ni les temperatures ni els ingredients eren els adequats sovint . Però la història canviaria a partir d'aquest any de 1838 , com a compte nostra guia per la cerveseria de Pilsner Urquell , Monika Contrerasová . Josef Groll ( la pintura ) i Monika Contrerasová "En aquest any els ciutadans de Pilsen amb dret a elaborar cervesa van decidir construir junts una cerveseria . Al febrer de 1838 davant l'Ajuntament de Pilsen van haver abocar 36 barrils de cervesa que no era bevible . Ells van decidir salvar el bon nom de la seva cervesa construint aquesta cerveseria " . La primera cervesa a la recentment construïda factoria es va produir el 5 d'octubre del 1842, a càrrec del mestre cerveser Josef Groll , procedent de la veïna regió alemanya de Baviera, la cervesa també és famosa a tot el món . Tot i ser considerat com un pare per a la cervesa Pilsner Urquell , la veritat és que a Groll , després escassos anys a la factoria no li van renovar el contracte . Bevia massa , diuen , era tossut , de maneres tosques i groller . La torre de distribució d'aigua Però la cervesa es va començar a vendre molt bé. La bonança econòmica de finals del XIX es pot comprovar en belles construccions , com la porta principal de la fàbrica , de gres , realitzada com a celebració del 50 aniversari de la cerveseria . També a la torre de distribució d'aigua , de l'any 1907 , i que pel que sembla , és còpia d'un far holandès . Els records de com funcionava abans el negoci de la cervesa són presents al llarg de tot el recorregut . Com per exemple un tren , amb els vagons on es transportava la cervesa , abans que existissin els refrigeradors . Amb aquest tren es transportava la cervesa Monika Contrerasová explica el sistema que seguia per mantenir la cervesa a la temperatura necessària tant a l'estiu com a l'hivern . "Amb aquest tren es transportava la cervesa . L'interessant és que té parets dobles . A l'hivern , les parets internes s'omplien amb blocs calents perquè no es refredés la cervesa , ia l'estiu , amb gel , perquè no es fes malbé " .