Una de les grans experiències que has de viure en visitar Bèlgica és provar les seves mundialment famosos gofres o wafles. Els trobaràs en llocs de carrer, bars, restaurants i en cada casa. Tantes varietats com ciutats belgues hagi, però tots amb una fama justificada. El gofre belga és més alt, esponjós, lleuger i saborós que el tradicional o el conegut als Estats Units. De fet la versió americana neix a partir dels belgues que van emigrar i van portar la seva típica recepta, però adaptada a les farines i paladars de l'altre costat de l'Atlàntic. Els wafles belgues són cruixents i daurats per fora, i suaus, esponjosos i blancs per dins. En realitat el conegut a la resta del món com "wafle belga" és en realitat el "wafle de Brussel · les" que va ser mal batejat durant la Fira Mundial de Nova York de 1964 per sintetitzar, i així va quedar. Com altres països europeus, la tradició belga dels gofres es remunta a l'edat mitjana quan es preparaven els "Wafers", uns pans fets amb una massa semi líquida i cuits entre unes planxes calentes sobre el foc. Del mateix origen poden haver nascut els pancakes i les crêpes. El wafle de Brussel · les ("Gaufre de Bruxelles" en francès) es caracteritza perquè la seva massa porta rovells, ous i mantega fosa, de manera que el resultat és més esponsojo que altres receptes belgues. A més, les "wafleras" de Brussel · les són més grans i profundes de manera que aquests wafles poden ocupar el plat sencer amb una més abundant guarnició de melmelades, fruites, gelat, fruits secs i / o xocolata. És les postres tradicional a Brussel · les i no t'ho pots perdre (deixa la dieta per quan tornis a casa). Un altre dels famosos wafles belgues és el de Lieja ("Gaufre de Liège" en francès). És de massa més densa i consistent que l'anterior, una mica més petit i caramel · litzat, sol acompanyar amb sucre glace. És molt comú trobar-los en els llocs de menjar de carrer perquè són més fàcils per menjar mentre camines. Els podràs veure també a la calor dels expositors als forns encara no duren molt allà perquè són un excel · lent company de les visites a peu per les ciutats quan fa una mica de fred, encara que poden menjar-se també temperats o freds. Et costaran aproximadament 3 euros, depenent del lloc i els toppings. UNA TURISTA ES FOTOGRAFIA menjant-se un gofre.