Curs de fabricació de bombons a la xocolateria de Laurent Gerbaud Chocolatier www.chocolatsgerbaud.be 2 D rue Ravenstein1000 Bruxelles Tel 0032 (0) 2 511 16 02 0032 (Obert de dilluns a diumenge de 10:30 a 19:30). Un no pot marxar de Brussel · les sense provar la xocolata. Aquest artista xocolater porta més de nou anys combinant xocolata, fruita i espècies per aconseguir uns bombons exquisits. Va ser arran d'un viatge a la Xina on va descobrir milers d'aromes i començar a combinar-los amb la xocolata. A la acualidad, Laurent Gerbaud ha escollit treballar amb una barreja exclusiva composta de dues soques de maraques nobles: el Trinitari, procedent de Madagascar i el Nacional, cultivat exclusivament a Equador. Aquests bombons es combinen amb fruites d'una gran qualitat aromàtica: taronges de Xangai, figues d'Izmir, peres del Cap, albercocs de Barrydale i gingebre de Guilin. La producció de Laurent Gerbaud és testimoni d'una recerca original i trencadora amb els gustos tradicionals de l'art xocolater belga. Es conserven en caixes precioses ornamentades amb un segell vermell que correspon a la paraula xinesa "xocolata". ELS NENS GAUDEIXEN AL TALLER DE FABRICACIÓ DE BOMBONS.